قهوه روبوستا اندونزی

مشخصات قهوه روبوستا اندونزی

قهوه روبوستای اندونزی دقیقا مثل قهوه روبوستا برزیل یا حتی قهوه روبوستا پی بی به صورت ترکیبی با سایر قهوه های خالص مورد استفاده قرار می‌گیرد. از خصوصیات بارز این قهوه بالانس نمودن طعمی قهوه های عربیکای خالص است که باعث کاهش ترشی خواهد شد.

قهوه روبوستا اندونزی همونجوری که از اسمش مشخصه، از اندونزی اومده. که به طور منحصر به فرد در ارتفاع 800 تا 1500 متری بالاتر از سطح دریا کاشته می‌شه. (این ارتفاع معمولاً برای کاشت انواع قهوه عربیکا مناسبه.)

اندونزی پس از برزیل، ویتنام و کلمبیا چهارمین صادرکننده بزرگ قهوه در جهانه! بیشترین نوع صادرات دانه قهوه از اندونزی قهوه روبوستا‌ست.

جالبه که بدونین در اندونزی، برای ترویج فره

نگ مصرف قهوه روبوستا اندونزی، دولت محلی یک دهکده گردشگری کشاورزی برای کاشت قهوه ایجاد کرده!

قهوه روبوستا اندونزی به خاطر داشتن طعمی تلخ و قوی‌ و رایحه‌ای تند معروفه. این قهوه بر خلاف عربیکا که در ارتفاعات بالایی از سطح دریا رشد می‌کنه، در نواحی پست رویش داره. (به صورت نسبی)

در استفاده از  قهوه روبوستا اندونزی در فرهنگ مصرف قهوه آسیایی، این قهوه رو معمولا با اضافه کردن شکر به اون و یا با اضافه کردن شیر، همراه با تخم مرغ  و نان تست به عنوان وعده صبحانه سرو می‌کنن و می‌خورن.

در اندونزی معمولا اولین انتخاب برای قهوه، برای همه، قهوه روبوستا اندونزی هست. درواقع اون چیزی که ما (برای تعریف طعم قهوه در اندونزی) به عنوان طعم قهوه تعریف می کنیم و می‌شناسیم، قهوه روبوستا اندونزیه!

اگر بخوایم یه کم اغراق آمیز صحبت کنیم، شما بهترین طعم قهوه رو تجربه نمی‌کنین تا زمانی که قهوه روبوستا اندونزی رو بخورین و در اون زمان قهوه روبوستا اندونزی تبدیل به یه استاندار می‌شه برای شما!

اندونزی به دلیل داشتن شرایط جوی مناسب و زمین های مرتفع و پست، شرایط کشت هر دو قهوه روبوستا و عربیکا را دارد و این قهوه ها با طیف های مختلفی از طعم و عطر، در مناطق مختلف این کشور تولید می شوند.

کشور اندونزی از بزرگترین کشور های آسیایی است که هم پای کشور های ویتنام و هند به پرورش و تولید قهوه مشغول است و صادرات گسترده ای از قهوه را داراست.

در این کشور قهوه ها به روش های مختلفی فرآوری می‌شوند و خواص و ویژگی های بسیار متنوعی دارند.

در جزایر مختلف اندونزی، قهوه های مختلف و متنوعی کشت و تولید می شوند، اما به دلیل استفاده از روش های سنتی در کشت قهوه، و کوچک بودن مزارع در این کشور، کیفیت دانه های قهوه توسعه چندانی نداشته است. اما در نیم قرن اخیر شاهد افزایش کیفیت گونه های مختلف قهوه اندونزی می‌باشیم.

 

خاستگاه	اندونزی
کافئین	تقریبا بالا
طعم و مزه	خاکی-بادام تلخ-شکلات تیره
عطر و رایحه	شکلات تلخ
اسیدیته	پایین

تفاوت قهوه روبوستا اندونزی با عربیکا اندونزی:

دانه قهوه روبوستای اندونزی، در مقایسه با سایر دانه های عربیکایی که در این کشور وجود دارد از کافئین بسیار زیادی برخوردار است و همچنین طعمی نزدیک به شکلات روشن دارد و دارای طعمی تلخ تر است.

این نژاد قهوه با عربیکا هایی همچون قهوه عربیکا گواتمالا یا قهوه عربیکا پرو قابل ترکیب شدن است البته اگر به میکسی سنگین و تلخی خالص قهوه، درکنار نت های شکلاتی علاقه دارید؛ و اگر دوست دارید ترکیبی خوش عطر تر و کمی ملایم را تجربه کنید شاید ترکیب این نژاد با قهوه عربیکا نیکاراگوئه با طعمی میوه ای و مرکباتی در کنار رایحه شیرین خود، میتواند تجربه جذابی برای شما باشد.

ویژگی های دانه قهوه روبوستا اندونزی:

از ویژگی های بسیار منحصر به فرد دانه قهوه روبوستا اندونزی و سایر قهوه های تولیدی این کشور فرایند سنتی بعد از برداشت می باشد که در این کشور با نام (گیلینگ باسا) شناخته شده است. این فرایند از دو ترکیب عناصر فرایندهای طبیعی و شسته  تشکیل شده است که این فرایند نیمه شسته تاثیر بسیار زیادی بر روی کیفیت قهوه خواهد داشت.  این فرایند اسیدیته قهوه را کم می نماید و در نتیجه سنگینی قهوه زیاد شده و باعث نرمی قهوه خواهد شد.

در این فرایند گاهی طعمی گیاهی به خود میگیرد و گاهی نیز طعم چوبی همانند طعم کپک زدگی خواهد داد، ناگفته نماند که این بدین معنا نیست که همه قهوه هایی که با این روش پرورش داده میشوند کیفیت یکسانی دارند و نوعی استاندارد سازی طعم را، حتما پشت سر میگذارند، این قهوه ها از نظر کیفیت به گونه های بسیار زیادی دسته بندی میشوند.

افراد زیادی هستند که عاشق طعم قهوه های روبوستا اندونزی نیمه شسته هستند و به همین دلیل هنوز این قهوه دارای جایگاه بسیار خوبی در بازار است و خرید و فروش آن بسیار رونق دارد.

در سال های اخیر برخی از خریداران خاص، تولید کنندگان قهوه را تشویق مینمایند تا وقت زیادی را برای فرایند شسته اختصاص بدهند تا قهوه های نهایی نسبت به سایر قهوه های که دارای طعم های عادی هستند از طعمی بهتر و دلپذیر تری برخوردار شوند.

این قهوه دارای سه درجه لایت، مدیوم و دارک رست است و طعم سنگینی دارد که در نتیجه میتواند پیشنهادی خوب برای قهوه های اسپرسو و ترک باشد.

اگر برای تهیه قهوه ترک به مشکل برخورده اید و فوت و فن های تهیه قهوه ترک را نمیدانید، پیشنهاد می کنیم به آموزش کامل تهیه این قهوه در مجله الفاکافه مراجعه کنید.

 

دانه قهوه روبوستا از کافئین و عطر بوی متوسط  رو به بالا و تلخی ملایی برخوردار میباشد و بیشتر در میکس ها کاربرد دارد. شما برای میل نمودن یک فنجان قهوه غلیظ  که کافئین و تلخی ملایمی داشته باشد می‌توانید از قهوه اندونزی با رست مدیوم یا قهوه روبوستا جاوه استفاده نمایید.

دانه قهوه روبوستا اندونزی لایت در کنار قهوه روبوستا تانزانیا از کافئین زیاد و تلخی کمی برخوردار است و برای افرادی که به تازگی شروع به نوشیدن قهوه نموده اند بسیار مناسب میباشد. دانه قهوه روبوستا اندونزی دارک کافئین کم و عطربوی متوسط رو به بالا و تلخی بسیار زیادی دارد و این نوع از قهوه برای کسانی که تازه شروع به نوشیدن قهوه نموده اند بسیار سنگین و تلخ میباشد.

موارد استفاده از قهوه روبوستا اندونزی:

یکی از موارد استفاده از قهوه روبوستای اندونزی  در قهوه ترک است. این قهوه همانطور که گفته شد دارای کافئین بالا و خامه بسیار مناسبی است که در تهیه قهوه ترک استفاده میشود البته با توجه به درجه برشته شدن قهوه ممکن است طعم و عطر متفاوتی داشته باشد.

چنانچه به دنبال قهوه ای هستید که کافئین بالا و همچنن طعمی نامحسوس داشته باشد،  قهوه خالص اندونزی گزینه بسیار خوبی است و این قهوه را می توانید با موکاپات ها و اسپرسوساز تهیه و میل نمایید.

 

فایل PDF: معرفی نژاد اندونزی

چنانچه قصد خرید قهوه روبوستا اندونزی را داشتید می توانید به راحتی با شماره های موجود در سایت فروشگاه الفا کافه سفارش خود را ثبت نمایید.